بدن ما روزانه به انوع ویتامینها و پروتئینها نیازمند است و برخی از این موارد را خود بدن نمیتواند تهیه کند و نیازمند یک کمک بیرونی، یعنی جذب ویتامینها و پروتئینها از طریق غذا است. یکی از فواید رب گوجه فرنگی این است که حاوی مقدار زیادی ویتامین سی (C) است و همچنین رب گوجه فرنگی آنتی اکسیدان بسیار بالایی دارد و مقدار بسیار زیادی از آهن بدن و پتاسیم بدن شما را نیز تامین میکند. دارا بودن مقدار مناسبی از ویتامین B را میتوان از عوامل بسیار مهم در خواص رب گوجه فرنگی نام برد. یکی دیگر از خاصیت رب گوجه فرنگی برای سلامتی آن است که این رب هیچ گونه چربی را درون خود نمیپذیرد و برای بیمارانی که مصرف چربی برای آنها مضر است بسیار گزینه مناسبی است.